看準珍珠旋風　晶華首開粉圓入主五星餐桌

出版時間：2019/07/17 16:45

看準全球掀起「珍珠旋風」，晶華（2707）今宣布，於明日開始至8月底將把珍珠粉圓帶進台北晶華管內5家餐廳，以珍珠粉圓成為包括提拉米蘇、流沙包及披薩餃等各式料理主角，希望可成為晶華冠軍牛肉麵之外的另一台灣美食焦點。

 

晶華主管表示，珍珠熱潮席捲全世界，全球五大洲、各個國際都市都可以看到珍珠粉圓粉絲，近日在日本更出現許多珍珠鐵粉排隊搶購珍珠奶茶，目前在日本更出現珍珠入菜的各式料理。

 

晶華主管進一步說明，台北晶華日客佔比高達40%至45%，許多日客來台北晶華入住，都會詢問可以到哪裡買到珍珠奶茶，為迎合國際需求，因此決定發起這次的「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」，管內包括酒店一樓azie與Regent Gift Shop、二樓上庭酒廊、三樓晶華軒、地下二樓祕密花園以及館外的故宮晶華，都將推出相關菜色。

 

晶華主管指出，董事長潘思亮一直以「把全世界最好的帶進台灣，將台灣最好的推向全世界」作為使命，這次推出珍珠嘉年華就是這樣的概念。

 

晶華主管表示，珍珠粉圓除了是台灣知名小吃，，追溯它最早的來源，相傳是清朝年間，台灣進貢給慈禧皇后的壽禮，當時是使用木薯粉代替一般糯米粉製成類似元宵的「粉圓甜羹」，慈禧品嘗之後對於它晶瑩剔透的外表以及有別於軟糯元宵的Q彈口感讚不絕口，從此粉圓名聲大噪，順勢成為台灣家喻戶曉的甜品。

 

事實上，在珍珠嘉年華推出之前，已有許多國際客聽聞後向台北晶華探詢，詢問度相當高。

 

此次主導「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」西式甜點製作的是晶華酒店新任點心房行政主廚安卓歷亞．柏諾菲尼（Andrea Bonaffini），晶華主管表示，安卓歷亞來自義大利，出道之後陸續任職於義大利米其林二星餐廳—Flipot以及Sadler，安卓歷亞於2005年來到亞洲，分別於上海Y’s TABLE、香港GAIA餐飲集團、香港W酒店擔任點心房行政主廚，並於2014年來到台灣。（陳慜蔚／台北報導）

 



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