饗賓搶新零售商機 規劃推出餐飲體驗市集

出版時間:2019/06/25 14:24

饗賓集團旗下蔬食品牌果然匯在遠百(2903)中山店展出全台第4店,也是新北首店,饗賓總經理陳毅航表示,接下來在新竹、台中還有展店計畫,規劃全台展店目標為6店,單店營收目標1億元。
 
陳毅航表示,7月中旬將推出會員系統iEAT,除了有線上訂位、累積紅利功能以外,也會販售饗賓旗下品牌使用的醬料、自製冰淇淋等「禮食品」,將延伸餐飲體驗至線上,打通線下與線上環節,預估可將會員人數由目前的20萬人在1~2年內推升至100萬,並將餐飲延伸到電子商務。
 
搭上新零售的概念,陳毅航也說,希望以餐飲體驗為核心,在3~5年內推出餐飲體驗市集,將餐飲、銷售、教學、生活美學等要素整合,也認為這會讓餐飲業與時俱進,帶出很大的變革。
 
陳毅航也說,目標是希望讓饗賓成為「台灣餐飲的整合者」,也預計2021年動工開設饗賓學院,持續培育餐飲人才,強調除了獲利之外,還要成為台灣最好的餐飲企業。
 
對於餐飲市場的變化,陳毅航則認為,大環境競爭激烈,系統性風險變高,包括人事、水電、瓦斯、食安等物價上漲,外部的競爭也提高。他提到,2013年時大坪數、中高價位吃到飽餐廳全台約有75家,今年就約有150家,競爭強度多了一倍,再加上房地產不景氣,業者跳進來做百貨,又因為電商崛起,百貨找餐飲來刺激消費,供過於求導致競爭更激烈。
 
陳毅航更說,觀察台灣餐飲品牌逐漸減少,幾乎都是海外代理品牌,就像是在做ODM,更不會很認真扎根,因此希望台灣餐飲企業要能發揮企業社會責任
 
饗賓餐旅集團旗下擁「饗食天堂」、「開飯」、「果然匯」、「饗饗」、「朵頤」、「饗泰多」等6品牌,加上新開幕的遠百果然匯,目前全台共有39個據點,年底將新開一間日本料理吃到飽品牌「旭集」,預計插旗信義區A13的9樓,價格帶落在新台幣1300元左右,去年營收近32億元,預估今年將超過35億元。(林海/台北報導)
 

 

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