【都市傳說1】擺不平廚師調薪 高雄最火日本料理歇業24年

出版時間:2019/06/25 09:00

為於高市美麗島站周邊,有一幢透天四層樓建物近日求售,開價3億383萬元,引發關注,它的前身是「白鹿日本料理」,老高雄最高檔的日本料理店,儘管一支串燒百元、定食480元,仍吸引政商名流光臨,從營業時間早上11點到凌晨1點,人潮川流不息,卻因台籍廚師要求大幅調薪,導致勞資糾歇業,店面雖曾做為辦公室,仍空租11年,租金損失5300萬元,近期才因家族財務規劃求售,但商圈榮景不再,令人唏噓。
 
《蘋果新聞網》記者實際走訪發現,屋內滿滿檜木香,包括1~3樓空間大量採用檜木裝潢,如燈飾、包廂空間與餐桌椅等都散發出檜木香,屋內陳設擺飾仍維持30多年前風貌,如老董書法字寫著「為人處事應時保有反省謙讓的心」,菜單掛牌使用日文字,包廂內都配置有傳統手撥電話與小型電風扇,賓客則會坐在榻榻米上用餐。翻開當時菜單目錄發現,一張張彩色照片介紹料理,菜單如牛、豚、雞肉串燒每串70~100元、定食餐點從160元到最貴480元不等。家族相關企業員工指出,20多年前興建時光買檜木材料就花費超過400萬元。 
 
「白鹿日本料理」位於高雄市新興區中山一路,步行至捷運紅、橘共構美麗島站僅10秒鐘,地段位屬高市蛋黃區。建物於1984年興建,屋齡已35年,地坪132.1坪、建坪376.4坪,地上4樓與地下1樓,配備有1部電梯與雙通道樓梯,店面面寬達15米,近期開價3億383萬元求售,換算每坪地價230萬元。
 
「白鹿日本料理」負責人林潮昆求學就讀日本京都帝大哲學系,後因2次世界大戰在尚未畢業前就回台。他早期在南豐鋼鐵上班,南豐鋼鐵負責人潘孝銳則為台北晶華酒店創辦人,在業界有「拆船大王」美名。後來林潮昆自己出來開設明興鋼鐵、中日焊條與白鹿日本料理,算是白手起家企業第1代,開設日本料理餐廳純粹是興趣,子女目前從事電腦經銷與高爾夫球製造業。
 
林潮昆之子所經營的萬錕企業陳姓員工指出,「白鹿日本料理」大概在1995年歇業至今約24年,當時餐廳剛結束營業時老董兒子求學畢業回國,並要開設資訊公司,老董就把餐廳4樓空間做為新公司辦公室使用,直到2008年捷運開通時,認為地段具備發展潛力才將辦公室撤離,至今空租大概11年,「網路上傳言說餐廳結束營業是因為老師傅要回日本,該說法並不正確,而是台籍日本料理廚師想要大幅提升薪資,導致勞資糾紛才會停業。」
 
高雄捷運於2008年9月通車,至今已近11年,之所以長期閒置沒有出租,在於老董事長林潮昆生前不喜歡1~3樓與地下室精緻裝潢被移動使用,所以資產長期閒置。若以該區租金行情估算,該棟透天厝每月可收租40萬元,11年光租金損失就高達近5300萬元,寧可空租也不想違背老董事長想法。
 
永慶不動產大順龍華加盟店經理康煌呈表示,該餐廳聽老一輩的人說在高雄十分具代表性,算是當時非常高檔日本料理,吸引很多政商名流用餐,從營業時間早上11點到凌晨1點可看出,生意應該非常的好,當時會做生意到隔夜的店家十分罕見,而此次會拿出來販售是家族在做整體財務規劃,「中山路門牌在高雄屬最核心地段,加上近捷運站,釋出半年期間每月都有1~2組有意願購入,但目前多在協調價格階段。」(葉家銘/高雄報導)

 

「白鹿日本料理」歇業已24年,近期傳出開價3億元求售。范厚珉攝
「白鹿日本料理」歇業已24年,近期傳出開價3億元求售。范厚珉攝

該店屋內滿滿檜木香,當時興建時光檜木材料費花費超過400萬元。范厚珉攝
該店屋內滿滿檜木香,當時興建時光檜木材料費花費超過400萬元。范厚珉攝

1樓吧檯空間。范厚珉攝
1樓吧檯空間。范厚珉攝

建物內規劃雙樓梯並配置有1部電梯。范厚珉攝
建物內規劃雙樓梯並配置有1部電梯。范厚珉攝

2~3樓用餐空間採用大量檜木,包廂即便過了30年仍十分典雅。范厚珉攝
2~3樓用餐空間採用大量檜木,包廂即便過了30年仍十分典雅。范厚珉攝

包廂空間配置有手撥電話。范厚珉攝
包廂空間配置有手撥電話。范厚珉攝

30多年前有菜梯並不常見。范厚珉攝
30多年前有菜梯並不常見。范厚珉攝

當時菜單內容。范厚珉攝
當時菜單內容。范厚珉攝

「白鹿日本料理」負責人林潮昆為人謙遜有禮,圖為其墨寶。范厚珉攝
「白鹿日本料理」負責人林潮昆為人謙遜有禮,圖為其墨寶。范厚珉攝

包廂空間。范厚珉攝
包廂空間。范厚珉攝

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