晶華攜手HIS打造日本美食孵化器 導入北海道厚鬆餅排隊名店

出版時間:2019/03/28 15:30

晶華(2707)昨董事會才剛通過將配出每股逾11元現金股息,看好日系餐飲在台發展潛力,今也再宣布與日本第二大旅遊集團HIS旗下全新成立的日本飲食文化海外支援事業部結盟,將攜手邀請頂尖日本餐飲品牌來台展店,雙方合作第一個開店品牌,將是來自北海道的人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」。

 

受到高獲利高股利題材挹注,再加上今年以來陸續在餐飲市場有新佈局,晶華今日股價表現強勢,開盤大漲後,盤中飆上151元漲停價位,股價站上去年7月以來新高。

 

晶華集團今年積極衝刺餐飲事業,旗下冠軍牛肉麵也才剛於26日正式進軍日本東京蔦屋書店。這次攜手HIS,主要希望可合作將日本餐飲品牌導入台灣市場展店,此次打頭陣的椿Tsubaki Salon為日本排隊名店,將於4月19日進駐麗晶精品地下二樓。

 

晶華董事長潘思亮表示,過去因客房及觀光業務的關係,晶華與HIS是長久並且穩固的合作夥伴,此次雙方的合作,主要就建立在希望可共同打造一個平台,把日本最好的餐飲服務推廣來台灣市場。

 

潘思亮指出,此次合作的概念其實就是希望雙方可以利用彼此優勢,扮演一個餐飲事業「孵化器」的角色,廚師們可以專心做菜,有關於展店等營運相關規劃事務,則讓晶華與HIS來幫忙。

 

台北晶華董事總經理吳偉正進一步說明,晶華酒店過去有許多與餐飲名店以及名廚合作,最後順利引進台灣市場的成功案例,最知名的如紐約貴婦糕點Lady M,晶華與其合作快閃、造成轟動熱賣之後也在台開店,長期在台灣駐點。

 

從合作計畫的執行面來看,吳偉正說明,晶華酒店集團將為這些餐飲名店提供來台前期的店面空間規劃以及營運支援,其中也包括市場knowhow及行銷資源分享。

 

以「椿Tsubaki Salon」這項合作案為例,晶華就在地下二樓麗晶精品的長廊區規劃出一個開放式的中島廚房作為營業據點,接下來的開店籌備工作包括食材進口、服務人員配置、菜單印刷、市場宣傳等事項,都由晶華酒店團隊與其共同完成。

 

吳偉正分析,台北晶華酒店同時擁有餐飲營運團隊以及零售百貨空間,這樣的資源是其他單一百貨賣場或是酒店業者所沒有的,對於初來乍到新市場的國外品牌,有這樣一個接地氣的餐飲團隊提供協助,可以省掉許多摸索的時間與金錢。

 

透過這些資源的分享,吳偉正認為,晶華擔任的不只是房東角色,更是品牌的營運夥伴,此外,對於麗晶精品來說,定期將有新的而且優質的日系餐飲品牌入駐,將是吸引人潮、增加租賃以及營業收入的穩定管道。

 

HIS法人旅行営業本部本部長山野辺淳表示,台灣市場對於日本餐飲的接受度很高,許多名店在台灣也有很高的名氣,日本餐飲品牌前往海外拓點的第一站都會想要從台灣開始,簽署盟約之後,所有委託HIS欲前來拓展台灣市場的餐飲品牌,都會以晶華酒店集團旗下的酒店、餐廳、以及零售賣場為展店據點,藉由晶華強大的餐飲營運以及行銷活動助力,站穩來台發展的腳步。

 

北海道人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」的代表長谷川演也說:「晶華酒店在日本有很高的知名度,許多遊客來台也會選擇入住在此,在麗晶精品開始來台展店的第一步,由台灣最優秀的餐飲團隊從旁協助,汲取在地經驗,對我們有很大的助益。」(陳慜蔚/台北報導)

 

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