三輪車上的「小鬚型男」 用美國三明治追夢

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出版時間:2018/12/07 11:25

28歲的時候,你找到自己的夢想了嗎?你又願意為了完成夢想,犧牲掉平穩的收入和生活嗎?楊昌融在28歲的時候決定跳出舒適圈追求自己的夢想,如今他每天騎著自己精心改造的三輪車,賣著口味獨到的熱煎三明治,楊昌融不僅當他自己人生的主人,也讓自己的夢想和煎台一樣熱得發燙。
 
楊昌融大學唸的是運動健康休閒系,畢業後從事過服務業、物流業等工作,薪資大概就是30K上下,工作穩定但缺乏熱情。偶然的機會朋友介紹他1份工作,薪水也不錯,做了1個多月雖然慢慢上手,但楊昌融卻開始懷疑自己喜不喜歡這樣的工作,甚至擔心一旦做下去,這輩子可能都離不開這個「舒適圈」了。
 
當時楊昌融28歲,懷抱著創業夢想的他毅然決然離開那份可能帶給他平穩一生的工作,決定挑戰餐飲業。一開始楊昌融希望搞台餐車,卻發現自己手邊有的錢沒辦法負擔餐車及改裝的成本,偶然在路上看到資源回收的老伯騎著三輪車從他眼前悠悠地騎過去,他心想:就是這個!三輪車於是成為他的註冊商標,也是他最重要的生財器具。
 
不過想要改造三輪車沒那麼簡單,楊昌融對改造懂得也不多,幸好有幾位朋友幫忙,花了6個月才改裝完成,這當中他也開始研發商品,他選了他自己愛吃的三明治作為商品,一邊試做一邊請身邊的好友給意見,但楊昌融對三明治的口味有自己的堅持,因此朋友的意見他只會做為參考,因為他就是想讓客人吃到他心目中最理想的三明治。從這裡也可以看到,楊昌融對於夢想的堅持和絕不妥協的態度。
 
不過創業的第1天楊昌融就發現問題大條了,他過去看資源回收的老伯騎三輪車騎得挺輕鬆,心想自己1個少年ㄟ,一定沒有問題。沒想到他改裝後的三輪餐車踏板卻是非常沈重,整輛餐車的重量甚至是需要4個成年男子才抬得起來,根本騎不了多遠,只好就近在前鎮區的盛興公園一角賣了起來,想不到這一賣就是2年,他的Full Sandwich也就此生根。
 
為了不讓自己體力被騎車這件事搞垮,楊昌融把前半年賺的錢都繼續投資在這台三輪車上,改裝成電動三輪車,不僅騎起來更輕鬆,有活動時還可到更遠的地方賣,也漸漸打開知名度。楊昌融豁達地說:「坦白講,我其實沒算過在這台三輪車上花了多少錢。」但畢竟是他做生意的招牌,多花點錢也是應該的。
 
楊昌融的熱煎三明治口味就3種:「烤雙重起司」、「法式油封鴨腿」和「經典美式培根」,靠著四溢的香味和獨具特色的三輪車,吸引了許多民眾前來嘗試,也累積了不少熟客。採訪這天楊昌融本來打算休息,為了我們的採訪拍攝特地來擺攤,想不到就碰上2位熟客。
 
說「想不到」是因為楊昌融不同於一般餐車,很多餐車會預告今天幾點在哪裡營業,但他幾乎全年無休都在盛興公園,客人也都習慣三輪車就是會出現在那裡,如果經過沒看到就是他沒營業,省去預告的麻煩讓他可以專心在準備食材上。
 
楊昌融的1位熟客蔡小姐原本住在高雄,後來搬到台南,但回到高雄還是會來買楊昌融的三明治,她說:「他的料很實在,起司很爆量,外觀很有設計的風格,而且他會記住客人的喜好。」
 
另1位熟客朱先生過去曾在美國讀書,他認為台灣很少有像美國這種BLT三明治,而楊昌融的三明治就讓他回想起以前在美國的感覺,一段時間就會過來買。
 
楊昌融的Full Sandwich生意最好的時候,曾經1天賣出300個熱煎三明治,一般來說每天的營業額約3000~4000元不等,扣除成本1天的營收約2000元。收入比起過去安穩的工作來得好,相對工作時間也長,楊昌融每天工作的時間大概12~14個小時,不過雖然累他卻感到卻很充實,尤其做著自己夢想的工作,就有更多熱情可以燃燒。
 
不過三輪餐車的風格雖然強烈,很能抓住路過客人的目光,但楊昌融的目標還是希望有1家自己的店面,能夠穩定供餐給想吃熱煎三明治的客人。楊昌融說:「餐車能載的份量有限,而且如果出了一些差錯,就必須全部帶回家重新製作,等於1天就浪費掉了。」
 
如果有了店面,就算出了問題也可以在店內立即修正,也能更穩定的供餐,楊昌融靦腆地笑著說:「沒辦法供餐給這些來的客人會少掉很多營業額。」
 
拍完之後楊昌融熟練地收拾餐車,期間還是有不少經過的民眾駐足詢問還有沒有得買,其中不乏曾經買過的客人,證明了他已經不再只是靠著餐車吸引人,而是用自己的手藝。趁著年輕勇敢跳出舒適圈,朝著自己的夢想前進,楊昌融的未來就變得很不一樣。(陳建宇/高雄報導)
 
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楊昌融就靠著這台三輪餐車,朝著自己的夢想前進。唐郡威攝
楊昌融就靠著這台三輪餐車,朝著自己的夢想前進。唐郡威攝

口味獨到的熱煎三明治,就是楊昌融創業的利器。唐郡威攝
口味獨到的熱煎三明治,就是楊昌融創業的利器。唐郡威攝

楊昌融專注地料理。唐郡威攝
楊昌融專注地料理。唐郡威攝

從備料到製作,楊昌融都一手包辦。唐郡威攝
從備料到製作,楊昌融都一手包辦。唐郡威攝

附有美式風味的餐車外觀,也吸引許多民眾目光。唐郡威攝
附有美式風味的餐車外觀,也吸引許多民眾目光。唐郡威攝

楊昌融幾乎每天都到盛興公園營業,不放棄賺錢的機會。唐郡威攝
楊昌融幾乎每天都到盛興公園營業,不放棄賺錢的機會。唐郡威攝

Full Sandwich的口味選擇不多,但用料扎實。唐郡威攝
Full Sandwich的口味選擇不多,但用料扎實。唐郡威攝

熟客蔡小姐最喜歡三明治裡有爆量的起司。唐郡威攝
熟客蔡小姐最喜歡三明治裡有爆量的起司。唐郡威攝

朱先生認為台灣很少像Full Sandwich這種正統美式BLT三明治。唐郡威攝
朱先生認為台灣很少像Full Sandwich這種正統美式BLT三明治。唐郡威攝

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