提升食材、人力 饗賓今年營收挑戰32億元

出版時間:2018/07/20 15:12

旗下有饗食天堂、饗饗、開飯川食堂等品牌的饗賓集團啟動饗食天堂逾1億改裝計劃,並升級食材,有望刺激來客成長,加上各品牌展店效益,今年營收目標32億元,同時也將展開食材供應鏈整合與人才升級計劃。
 
饗賓總經理陳毅航表示,今年第3季前陸續完成10家店改裝,合計改裝成本逾1億元,並調漲約15%的售價,但漲價都用在食材的提升,初期雖會有漲價的陣痛期,也對毛利有影響,但看好未來能帶動來客人次,提升人均獲利表現。
 
目前饗賓集團旗下共有6品牌,除饗食天堂外,開飯川食堂展店腳步火力全開,今年展店5家,拓展至17家店,年營業額可接近7億元,成為台灣通路數最多的中菜連鎖品牌,目標2020年到25家,屆時年營業額上看近10億元。
 
陳毅航說,蔬食自助餐「果然匯蔬食宴」下半年也會一口氣開出3家店,預估年營業額有望超越4億元,高價吃到飽餐廳「饗饗」開出後業績亮麗,每天營業平均都達到100萬元,年營業額有望達3.8億元,未來還規劃到台中或高雄拓展第2家店點。
 
此外,饗賓集團近年也積極打造「食材」與「人才」的整合升級計畫,陳毅航指出,在食材方面,饗賓去年斥資至少5億元在嘉義馬稠後工業區購入占地1.5萬坪土地,作為「饗青市集」第1期工程正式動工,初期規劃作為食材農產品集散地與前期處理的基地,明年下半年會啟用首期1億的投資額,共規劃3期開發,未來期望達到餐飲產業供應鏈整合的功能。
 
人才方面,陳毅航表示,集團將斥資4~5億元設置桃園饗賓學院,並計劃在近2年推動員工入股,提升基層待遇,目標3年內基層員工年薪突破50萬元,目前員工數達2200人,是成為台灣最受期待的餐飲企業,替餐飲人才打造「好的文化、好的人才、好的教育、好的發展、好的待遇」的環境。
 
未來3到5年的目標,陳毅航透露,饗賓集團也期望打造以餐飲為體驗核心的「新零售」商業模式,考慮推出集合餐廳、食品、鍋具一切與飲食為核心的商場。(林海/台北報導)

 

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