空姐烘焙師做造型蛋糕 興趣變副業 加薪1~3萬

出版時間:2019/05/22

作者.攝影╱郭美懿

後就業時代來臨,面對台灣薪資長期低落、職場卡關停滯,甚至是追求興趣、夢想,有越來越多人在正職外另有兼職或多重職業╱身分,為生涯下一階段鋪路,創造屬於自己的斜槓人生。

蛋糕上立著一件美麗的糖衣白紗,是浪漫未婚夫訂給美麗未婚妻的生日蛋糕;維妙維肖的美國大聯盟球衣球帽翻糖蛋糕,讓棒球迷眼睛一亮。這些精緻吸睛的造型蛋糕,全出自美女空姐Arwen之手,擔任國際航線空服員的她,多年來以正職支撐烘焙興趣,讓麵包與夢想兼得。

大聯盟主題蛋糕,連扣子、縫線都細膩呈現。Arwen供照
大聯盟主題蛋糕,連扣子、縫線都細膩呈現。Arwen供照

高中翻食譜 無師自通

30歲的Arwen在高中家政課學會做蛋糕,靠著翻看食譜無師自通,18歲生日蛋糕就是自己做的。她得意笑著,「大家都說:這你外面買的吧!」燃起她對烘焙的熱情,一路延續至今。
她曾想以烘焙為業,但「創業要自負盈虧,可能1個月賺100萬,也可能1個月虧100萬,我沒那本錢承擔壓力。」大學唸金融的她算得精明,家人因而吐嘈:你老老實實去給人家請就好了!
畢業後,她先進銀行上班,再報考空服員,至今年資7年,飛行工作空檔到國外各地研究甜點蛋糕,也因此接觸近來超夯的翻糖蛋糕。她初次在美國蛋糕店看到此物,驚訝翻糖的細膩度,「櫥窗擺著一個汽車造型蛋糕,連胎紋都有做出來!」
所謂翻糖(Fondant),源於英國藝術蛋糕,翻糖延展性極佳,可捏塑各式各樣造型。促使她從興趣走成副業,卻是2年前同事結婚向她訂製蛋糕,「我要1個很特別的婚禮蛋糕,你一定要做給我!」而她不負約定,成品教人驚豔。
Arwen笑說:「我一個門外漢可以做成這樣,也許有一點點天分吧,覺得可以多花點時間在這上面。」後來乾脆找專門翻糖課學藝不斷練習,逐漸做出口碑,從親友下訂單到接受陌生客預定,一路玩票做成副業,每月可為自己加薪1~3萬元。
Arwen認為,製作翻糖蛋糕,最難是須具備3D立體空間概念,由於客戶通常只有想法、沒有草稿,所以如何將2D想像變成3D成品,挑戰製作者的經驗與技巧。

結婚蛋糕,糖偶為手工捏製。Arwen供照
結婚蛋糕,糖偶為手工捏製。Arwen供照

正職要顧 勿顧此失彼

台灣天氣濕熱不利翻糖成形,只能關在冷氣房裡工作,成本相對高;加上製程繁瑣耗時,她1人包辦烤蛋糕、做造型、事後清洗,做1個蛋糕至少要花一整天,「以12個小時來算,我的時薪真的沒有很高!」Arwen大笑。
但因興趣支持,讓她面對時差障礙仍能從被窩裡爬起來趕訂單。「早上5點下班,睡3小時就爬起來,一做做到晚上。」不過她也說,兼職一定要確保不影響本業,「在能力範圍去做喜歡的事情,才不會顧此失彼。」她坦言,未來不排除以造型蛋糕為業,但在累積足夠創業資本前,應該要有主業讓自己存活下去,追逐夢想才會更有力。

【Arwen小檔案】

學歷:金融系畢業
經歷:曾任職銀行業,國際線空服員資歷7年,2016年成立造型蛋糕工作室
兼職收入:每月約1~3萬元
兼差一點訣:以預購接單管理工作量,不影響正職;從興趣出發,會更有動力,且能為將來職場鋪路
臉書:Sugary Sugar Cake Design蛋糕工作室
資料來源:Arwen、《蘋果》採訪整理

部分圖片受訪者提供

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