嘉楠 陳和春 貢丸賣到蓋飯店 1年2.6億顆

出版時間:2019/05/21

作者.攝影╱陳信利

嘉楠食品從養豬、屠宰到加工冷凍食品,串起了家族三代情,創立業界響亮的「跳伯」品牌,年產2億6千多萬顆的丸類食品,是全台最大的貢丸生產工廠,讓道地台灣美味飄香國內外。嘉楠食品近年擴大事業版圖,成立嘉楠集團,以集團名義跨足飯店、營建業,讓「嘉楠」品牌繼續發光發熱,開啟集團事業新高峰。

位於雲林縣元長鄉的嘉楠食品,由集團總裁陳和春創建,他的85歲父親陳跳年輕時,在自家三合院以養豬、殺豬、賣豬肉為生,當年為了養家餬口,曾離鄉背井遠赴台北大都市租攤賣豬肉,還遇上地痞流氓強索保護費,出外人經營小生意的創業過程,蓽路藍縷、備感艱辛。
從小跟隨在父親身邊做生意的陳和春,除領受父親誠信待人的原則以及經商理念,更能感受賺錢不易,唯有勤奮打拼,才能闖出生路。
他繼承父業後,卻適逢政府宣布私宰禁令,不忍家計斷炊,辛苦籌錢於1999年轉型創立台億食品,經營合法屠宰廠,2002年再籌建嘉楠食品,從事冷凍調理食品製造業,產品料實味美,深受各大品牌青睞,紛紛委託代工。

養豬起家轉型食品

原在竹科擔任工程師的陳和春大兒子陳建志,於8年前接棒嘉楠食品總經理。
當時陳建志認為,投下巨資興建的現代化食品大廠,卻只做廉價食品及代工業,營運受限十分可惜,於是開始研發新產品,導入科技業管理概念提升品質,加強原物料品質檢驗、產品品管查核,並創立自有品牌,帶領公司積極轉型,獲得客戶信賴,安然度過食安風暴,產品成功打進國內外市場。
嘉楠食品分別以第一代陳跳名字「跳伯」、「嘉楠」為品牌,發揚創辦人陳跳、第二代陳和春等長輩辛苦創業的傳承精神。產品導入ISO國際品保制度、HACCP(危害分析與重要管制點系統)品質驗證,並獲台灣優良農產品標章CAS產品認證,訴求不添加防腐劑、藥殘檢驗合格,讓嘉楠的用心與專業,經得起考驗,並獲得消費者信賴。
陳建志受訪時,總稱自己父親陳和春為公司總裁,貫徹公私分明的態度,「總裁從小就跟著家人養豬、賣豬,繼承父親陳跳的傳統畜產事業,進而發展到現代化食品產銷企業,在雲林家鄉照顧地方、回饋鄉里。」據悉,為感念祖父陳跳長年的辛勞,才將公司最頂級產品以「跳伯」命名,代表著尊敬、愛與專業。
嘉楠食品旗下有負責屠宰的台億食品、食品調理加工的嘉楠食品及嘉楠冷凍倉儲,從養豬、屠宰、加工、儲運銷售採一條龍作業,產品有各種口味貢丸、魚丸、火鍋料類、里肌大排、鹹豬肉、排骨酥等調理肉排類,以及生鮮肉絲、肉丁、肉片與香腸、肉乾、肉鬆等產品。

嘉楠集團第3代陳建志(左起)、陳建昇兄弟分掌食品、飯店業。
嘉楠集團第3代陳建志(左起)、陳建昇兄弟分掌食品、飯店業。

嘉楠食品總經理陳建志為公司生產的貢丸進行品管。
嘉楠食品總經理陳建志為公司生產的貢丸進行品管。

嘉楠生產各種口味貢丸、魚丸。
嘉楠生產各種口味貢丸、魚丸。

年營業額近3億元

由於使用合格豬隻電宰製作而成,嘉楠食品的丸類產品都為熟食,不添加硼砂、防腐劑、藥檢合格,除外銷歐美、紐澳、香港、東南亞、中東等國家,全台通路鋪貨更廣,包括全聯福利中心、美廉社、萊爾富等超市,以及家樂福、大潤發等量販店,甚至學校團膳、連鎖餐飲、傳統市場、街邊店等,因總能為客戶提供完善的物流配送服務,行銷海內外,年營業額近3億元。
「自己敢吃才可以賣給客戶!」陳和春說,他一向要求員工以「將心比心」的態度,做出優質產品,把對家人的心意放在顧客身上,自己敢吃、喜歡吃,自然會受顧客歡迎。
陳和春說,當年因曾聽說有位媳婦把豬肉以敲打方式揉成丸子,方便沒牙齒的公公享用肉香的孝親故事,深受感動,於是觸發在家鄉蓋工廠、生產肉丸子的初衷,並提供偏鄉子弟就業機會。
陳和春指出,「做食品是良心事業,做頭路信用最重要」,生產自己敢吃且想吃的食品,正是嘉楠食品比別人產品好吃的原動力,他堅持要做到最好,讓消費者安心,過去就曾自行檢驗到4000多斤貢丸不符畜牧用藥的殘留標準,雖然問題出在原料端,產品仍主動全數銷毀,這就是他做頭路的堅持,「健康、美味、衛生、安全」,一直是嘉楠食品堅持的原則。
陳建志表示,嘉楠生產的香菇貢丸,採用台灣在地香菇及豬隻腿肉,可以吃到一圈圈肉層及香菇香氣;外銷美國的墨汁墨魚魚丸,是以遠洋捕撈的生鮮魚漿製成,經新鮮、低溫製程,吃起來很Q彈,絕不添加硼砂、防腐劑;墨汁墨魚魚丸及銷往香港超市的墨魚八爪魚丸,都是當地熱賣產品,紅回台灣也熱銷。
「嘉楠的用心,顧客一定吃得出來!」陳建志說,嘉楠食品以一條龍特色的企業專業與用心,從最源頭的豬隻飼養,抱持嚴格飼養管理、自動化的電宰設備,將肉品加工製作成產品,食品通過國家經濟部標準檢驗局HACCP認證,並符合國際食品ISO22000安全認證。
由於肉品加工市場需求大,嘉楠食品斥資在嘉義縣大埔美工業園區打造第2廠,面積與規模是元長鄉1廠的近10倍大,要延續「跳伯」、「嘉楠」等自創品牌傳遞的幸福好滋味,新廠也開放消費者參觀,訴求安全、衛生、健康、美味製程,預計今年底開幕。
嘉楠冷凍倉儲擁有挑高12米的現代化設施,可存放6000多公噸冷凍儲位,附近交通便利,緊鄰快速道路與中山高速公路,為農產品及食品加工業提供專業的冷鏈服務。
經營有成的嘉楠食品,也在2004年創立嘉楠集團,擴大旗下事業體,主要分為食品加工、飯店與營建等3大區塊,由第二代陳和春擔任集團總裁,食品加工由第三代陳建志經營,陳建志的弟弟陳建昇負責飯店事業,至於嘉楠建設、嘉悅建設及嘉楠營造等營建事業,則委由專業經理人林俊德負責。
觀光飯店布局部分,嘉楠集團2005年先在雲林縣虎尾鎮興建「風華渡假旅館」,不畏台灣觀光旅遊業低迷,逆勢砸下50億元重金,陸續在嘉義、礁溪、墾丁及中部溫泉區打造4家連鎖飯店。

嘉楠食品創辦人陳跳以養豬、殺豬、賣豬肉維生。
嘉楠食品創辦人陳跳以養豬、殺豬、賣豬肉維生。

「跳伯公仔」是嘉楠食品創辦人跳伯古錐憨厚的化身。
「跳伯公仔」是嘉楠食品創辦人跳伯古錐憨厚的化身。

搶進飯店營建市場

其中,位於嘉義市的「嘉楠風華酒店」,2017上半年率先營運,興建中的「礁溪風華溫泉酒店」與「墾丁風華會館」,預計明年底加入營運,「風華」系列飯店逐漸成形。
嘉楠風華酒店總經理陳建昇表示,嘉義市是進入阿里山風景區的入口,看好嘉義旅宿市場,集團砸下約10億元,在嘉義市四維路與北港路口,打造集團首家飯店,做出不一樣的市場區隔,更富溫度、創意與感動。
該酒店外觀採用鋁板格柵,兼具節能及美觀功能,並導入日式清水模建築工法的現代化設計,與嘉義市的其他飯店設計,做出明顯區別,最重要的是軟體服務,讓旅客感受溫度,進而感動。
酒店也率先導入全嘉義唯一獨棟親子館-奇幻魔法堡,主打親子市場,館內有各式符合各種年齡層小朋友的遊樂設施。其中,1座手工打造不規則型的不鏽鋼溜滑梯,就花了400萬元建造,深受小小房客們喜愛。
頂樓規劃空中酒吧,更令人驚豔的是,黃昏時有絕美夕陽,除有落日餘暉可欣賞,夜晚還有無敵夜景。陳建昇強調,酒店延續集團理念,自己做的產品自己敢用,並再做到自己想用、自己愛用,以此理念延續到每個分館。

耗資約10億興建的嘉義市嘉楠風華酒店是集團首座飯店。
耗資約10億興建的嘉義市嘉楠風華酒店是集團首座飯店。

將興建雲林新地標

「您的遠道而來,是我們的風景」陳建昇說,目前飯店市場雖然面臨不景氣,但集團所有的飯店用地都是自有,且具地點優勢,每家飯店定位也不同,很多人每年都會去一趟墾丁度假,因此集團不惜重金、插旗墾丁,開設擁有海景的度假飯店;礁溪風華溫泉酒店則以奢華度假溫泉酒店為訴求,集團對營運潛力深具信心。
嘉楠建設總經理林俊德與妻子鐘淑宜,原從事土地開發業,專業受親戚陳和春賞識與信任,獲邀加入團隊,因興建飯店的土地都是集團自有,因此成立建設公司及營造廠方便推案,除籌建集團飯店,也能推出住商建案。
「以自己要住的理念去蓋房子」嘉楠建設董事長鐘淑宜說,這是嘉楠團隊謹守的初心,因此在規劃、設計、選材、工程與客服之間力求完美,讓堅持成為理所當然的信念,從不為了偷工減料而妥協屈就,一步一細節地堆砌出座座好宅,由外而內,貼近居住者的理想藍圖,是讓建築有溫度的關鍵要素。
嘉楠與嘉悅建設已完成雲林縣斗六市「香榭風華」、斗南鎮「嘉悅風華」等4期建案;第5期「唐寧風華」在斗六市社口藝術水岸園區,興建中的店面及別墅共30戶,預定明年底完工。
第6期是位於嘉義市的「泰瑞風華」、第7期是斗六「唐寧風華」15層住宅大樓,均計劃年底前陸續動工,而總銷售額約7億元的「唐寧風華」住宅大樓,力拼成為雲林新地標。
陳和春表示,嘉楠集團從食品出發,一點一滴鞏固集團飯店、建案優良品質,深受各界好評。集團成功打造事業王國之餘,更不忘企業社會責任,嘉楠集團公益馬拉松賽今年將邁入第3屆,提撥報名費捐贈給社福單位,推廣運動風氣,也做公益,並不定期舉辦捐助弱勢團體、捐血及贊助公益活動,擴大社會關懷。
「跳伯公仔」是古錐憨厚的跳伯化身,2016首次現身於台北國際食品展,陸續參與國內各大展覽,推廣食品安全與台式美味佳餚兩相兼備的概念,讓大家可以安心享受美味。因跳伯很關懷弱勢及需要幫助的人,跳伯胖卡車常直驅公益、義賣現場,烹煮暖意十足的產品,與大家分享,共享創造溫馨社會。
陳和春強調,創辦人跳伯最大的期望,便是能在這個處處需要溫暖的年代,盡一己之力回饋社會,也期待此份動力,帶起台灣業界對社會回饋的心;他身為集團負責人,更抱持「受人滴水之恩,當以湧泉相報」的心,用一顆感恩的心,感謝幫助過嘉楠成長的所有人,讓感恩照亮大家的生命。

嘉楠集團營建業由專業經理人林俊德、鐘淑宜夫婦負責。
嘉楠集團營建業由專業經理人林俊德、鐘淑宜夫婦負責。

嘉楠集團總裁陳和春(右2)主持集團公益馬拉松鳴槍起跑。
嘉楠集團總裁陳和春(右2)主持集團公益馬拉松鳴槍起跑。

陳和春 60歲

頭銜:嘉楠集團總裁
團旗下3大事業版圖:
◎食品加工 嘉楠食品、台億食品、嘉楠冷凍倉儲
◎飯店 嘉楠風華酒店、風華渡假旅館、礁溪風華溫泉酒店、墾丁風華會館
◎營建 嘉楠建設、嘉悅建設、嘉楠營造
婚姻:已婚,育有2子1女
座右銘:努力不一定成功、不努力一定不會成功
經營哲學:自己敢吃的才可以賣給客戶;把對家人的心意放在顧客身上
資料來源:《蘋果》採訪整理

部分照片:嘉楠集團提供

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