中藥行求生 轉型攻食補

出版時間:2019/02/11

1993年衛生署(現衛福部)修正藥事法103條,要求中藥商必須修習一定課程,並取得國考及格,才能從事中藥材買賣、調方。但由於修法不完善,致使全台中藥行快速銳減,從1993年約1.5萬家,到2018年只剩7901家,平均每年就會收掉200~300家。
劉枝文坦言,這過程猶如「溫水煮青蛙」,但也指出:「雖然某一部分萎縮,某一部分又膨脹。」就看業者能否跟上市場潮流的轉變。

小包裝適合小家庭

像是他從10多年前就從轉向調養食補,近幾年隨台灣老年化,更針對同輩的戰後嬰兒潮族群推出藥膳包,「像我們這年紀,有積蓄又重視健康,保養市場就很重要。」
另外除了羊肉爐、烏首雞等藥膳之外,舉凡滷肉飯、牛肉麵都用得到漢方香料,也形成另一個商用餐飲市場;面對觀光與年輕客群,則推堅果、果乾等零嘴伴手禮,全方位網羅商機。
包裝部分除隨台灣社會結構改變,改為小家庭適用的小包裝;像是玻璃罐裝與夾鍊袋裝的香料、藥膳食材,標籤也不是艱澀難懂的藥方,而是直白的「胡椒蝦」、「羊肉爐」等菜名,讓不熟悉中藥材的消費者也能直覺選購。
劉枝文說,只要「滿足客戶需求」就不會有大小月,但的確會因銷售主力不同,營收上會略有增減。像是冬季主力為藥膳、香料、調理,由於使用的藥材較為昂貴,營收自然就高;夏季則推酸梅湯、青草茶、東洋蔘等清涼退肝火的養生食材,相對價格較低,也會影響營收。

【顧客說法】陳列不錯 方便選購

這家店包裝、陳列比較好逛,價錢也OK,且服務、解釋比較像中藥店,不像有些店家是「你要買就買,不買就走」那種老一輩經營方式;不過門市員工不夠多,還是有一些接不上。馬來西亞、新加坡很多中藥舖做得都很好,可向外取經,讓傳統中藥舖文化與觀光並蓄。

許先生 馬來西亞 觀光客
許先生 馬來西亞 觀光客

價錢公道藥材新鮮

我以前住台北就常來光顧他們店,這次是專程從桃園來。他們店價錢公道,藥材實在、新鮮,非常誠實,我們吃過、用過,有信用才會一來再來,而且解說詳細,服務真的是一流的。現在老店經過改裝,對過路客很有吸引力,不管有沒有消費,都會想進來看一下。

李小姐 退休公職 人員
李小姐 退休公職 人員

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