送禮預算緊縮 平價禮盒大成長

出版時間:2018/09/16

中秋攻略三部曲 造型小月餅
中秋節是烘焙食品業者1年中最大檔期,一之軒總經理特助廖珮綺觀察,今年景氣低迷,大部分公司送禮預算緊縮,因此平價中秋禮盒銷售較去年大幅成長,她說:「以一之軒來說,250~500元的禮盒,幾乎翻倍成長。」「阮的肉干」老闆阮啟偉也坦言,由於台灣景氣與消費習慣改變,送禮的人越來越少,業者要加倍努力,才能維持過去的成績。
廖珮綺指出,禮盒訂單呈現兩極化,「一般來說,1年會有3節送禮,現在有些公司端午不送禮,將重心放在中秋節,所以今年也有企業會買1000元以上的禮盒。」她表示,整體來說,中秋禮盒成長較往年1倍。
近年原物料不斷上漲,市場相對也格外地競爭,她強調:「我們仍然堅持提供物超所值的禮盒,規劃了20多款中秋節禮盒,價格從200元到1300元,有大眾親民的,也有高價位精品禮盒,滿足不同價位購買需求。」

創新月餅預購熱烈

比較特別的是,今年一之軒推出多層組合式的「藏月禮盒」,她表示,禮盒內有創新口味的特色月餅,加上討喜的月餅造型,一堆出後立刻接到許多企業的詢問與預購。」
「每年我們都會推陳出新,今年絞盡腦汁研發應景月餅。」她指出,今年持出的3款特色月餅,打中不同族群,如小巧柚子造型的「柚香蜂蜜」很創新,金黃色的「流心奶黃」鎖定年輕人,仿豆腐造型的「杏仁豆沙」有獨特性。另外,消費者也可針對喜愛自行搭配禮盒。
「阮的肉干」老闆阮啟偉也指出,近來零售消費力差,民眾能省則省,但年節仍有送禮需求,所以務求在包裝、話題上兼具。
好比年輕人瘋IG打卡,禮盒外觀、盒型就要符合顧客心意,如他們推出黑白色包裝的「餓魔」、「口袋」肉干,可愛又吸睛,連外國觀光客也愛。
阮的肉干今年除推出具台灣特色的「馬告」肉干,也參加多項美食評鑑,今年獲新北好禮推薦,加上與捷運連通的百貨公司設櫃,才能維持過去破億的年營收。

筷子肉干以高溫炙燒,表層酥脆,但依然鮮嫩。阮的肉干提供
筷子肉干以高溫炙燒,表層酥脆,但依然鮮嫩。阮的肉干提供

筷子肉干取名「筷樂」

秋節是公司行號送禮大檔期,依照客戶需求作不同等級的禮盒搭配,「肉干有個缺點,一烘乾就縮小,不像糕餅可以做大,所以盒型上需要調整,讓客人覺得有一定份量。」價位從300~400元到上千元都有。
阮啟偉笑說,之前曾有客人指明要買2000元以上的禮盒,不問內容物,只在乎「拿出去會不會丟臉?」所以他們除了可愛、逗趣的惡魔肉干,也有搭配紅酒販售的高檔禮盒。
「客人送禮,第1個是價格需求;第2個是可不可以拍照?第3個是它厲不厲害?」阮啟偉說,送禮攸關面子,好比排隊名店鳳梨酥,送的豈止是品牌、名氣,更是「我排了2個小時才買到」的話題性。
最後則是要幫商品說故事,例如阮的肉干熱賣的「筷子肉干」,取名「筷樂」,就是要送快樂、祝福,加上獎項加持、話題包裝,讓阮的肉干在不景氣當中,依然能在中秋檔期闖出5萬包銷售佳績。
彭蕙珍、郭美懿

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