星巴克拼得來速 車道門市擴增

今年上看16家 85度C美國開小型店衝坪效

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建立時間:2017/07/18
統一星巴克總經理徐光宇表示,今年上半年營收與獲利均較去年成長。資料照片

持續成長
【林海╱台北報導】雖然商品單價高且今年曾因漲價引發網友熱議,統一超(2912)旗下的統一星巴克,持續與華山文創園區合推年度品牌概念店「星巴克咖啡旅程Coffee Journey」,典藏、車道門市也擴大規模,其中車道門市將由目前12家擴展至16家,今年全年在台總店數上看430家,和目前410家相比將再增20店。

統一星巴克總經理徐光宇表示,今年上半年營收獲利較去年成長,也達到預期目標,下半年持續努力。

咖啡旅程破10萬人

徐光宇說,星巴克咖啡旅程Coffee Journey已連續舉辦4年,引入2~8萬人不等,今年預估可望突破10萬人次,希望創造星巴克位於美國西雅圖烘焙夢工廠的類似概念,讓咖啡不只是飲品,更是一種生活態度與個人風格。
徐光宇表示,目前全台逾410店,年底可達430家,除展店外,也會持續提升品牌價值、推動門市創新。其中,車道門市可由目前12家展至16家,典藏門市在龍門店開出後,反應熱烈,業績是一般店的2倍以上,年底預計還會在適合商圈再開2店。
所謂車道門市就是一般速食店所稱「得來速」的概念,開車點餐,可以快速將咖啡帶著走,對上班族而言十分方便。星巴克目前車道門市最大的是台中中清門市,約800坪,車道門市因為開車外帶與內用並行,所以業績較一般店明顯高很多。

典藏門市業績2倍

徐光宇指出,統一星巴克目前在新光三越A11、京站、桃園火車站與漢神巨蛋有4家小型店,未來也會再拓展規模。他說,統一星巴克會持續強化「特色」化經營,在門市、商品、數位領域,均要做出差異化,期望成為台灣精品咖啡的領導品牌。
不讓統一星巴克專美於前,美食-KY(2723)85度C在美同樣表現亮眼,單店年均營收逾1億元,目前全美達32店,因此規劃乘勝追擊,在美國開出小型店,85度C美國區代理董事長鄭吉隆透露,預計首家小型店11月會在西雅圖開出。

85度C全美達32店

由於美國展店成本高,平均開1家店需投資約2800萬元,鄭吉隆表示,規劃小型店的展店成本,僅需大型店的20%,但坪效與毛利率更高,對於營運上的挹注更明顯。
鄭吉隆透露,小型店規劃坪數約7~8坪,也只會銷售飲料,更聚焦在明星商品,飲料品項僅為大型店的3分之2,名稱也會與85C Bakery Cafe不同,定為85C Cafe。
看好美國市場潛力,鄭吉隆認為,85度C不可能在每個國家、每一家店都用一樣方式經營,因此未來的展店模式,會更加彈性與多元化。
他預估,小型店日來客800人,雖與一般店約1300人有落差,客單價6美元(約182元台幣)也較一般店的11美元(約334元台幣)低,但飲料銷售毛利率高,因此有信心小型店可在美殺出一條血路,持續往5年內全美150店的目標前進。

統一星巴克 85度C 近期發展概況

統一星巴克:
◎在北市華山園區開出品牌概念店,共分Coffee Lab、Coffee Bar、Coffee Kitchen等3大空間
◎續增典藏、車道門市,今年目標分別達3家與16家
◎今年總店數達430店
85度C:
◎美國今年為展店重心,目標5年內達150店
◎規劃高坪效的小型店,11月在西雅圖開出首店
◎將在德州與北加州設置全新中央工廠,預計今年底至明年初投產
資料來源:《蘋果》採訪整理



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