星巴克精品門市開張

來客數與營收拼翻倍 總店數邁向365家

出版時間:2015/10/07

亞洲首家
【林海╱台北報導】看好國內高達700億元規模的咖啡市場,統一超(2912)旗下的統一星巴克,追求門市差異化打造精品門市,改裝後的龍門新概念店昨於台北東區開幕,星巴克總經理徐光宇表示,預期來客數與營收能增1倍以上。

統一星巴克斥資超過2000萬元打造龍門新概念店,預期來客數與營收再增逾1倍。林旻萱攝
統一星巴克斥資超過2000萬元打造龍門新概念店,預期來客數與營收再增逾1倍。林旻萱攝

徐光宇表示,台灣咖啡市場競爭激烈,因此不能想著要搶下所有咖啡市場,要專注約20%~30%的消費者,就能持續創造需求。

看Q4「戰戰兢兢」

據統計,國人每年咖啡飲用杯數平均達100杯以上,尤其目前興起第3波咖啡革命,因此統一星巴克專注在精品咖啡領域,將選定台北龍門門市,推出精品咖啡概念店,強調門市差異化。
統一星巴克2014年營收76.87億元,獲利7億元。對今年景氣不佳,徐光宇表示,8、9月業績確受景氣、颱風影響,但仍達預期目標,第4季則是「戰戰兢兢」。
但他也說,今年中秋禮盒銷售破紀錄,超過60萬盒,成長幅度超過2成,認為不景氣雖會保守消費、不敢投資,但並不會不喝咖啡。

獲利拼2位數成長

統一星巴克上半年獲利4.36億元,年增逾2成,徐光宇表示,1~9月營收、淨利都呈2位數成長,上半年業績超過預期目標很多,有信心今年營收、獲利將能維持2009年以來,每年2位數成長的目標。
目前星巴克全台共356家門市,今年目標將展至365店。徐光宇表示,近幾年展店策略都已經朝向二、三線城市前進,而精品門市斥資超過2000萬元改裝,較一般門市改裝費用800萬元高出2倍以上,並看好亞洲首家概念店龍門門市開出後,客單價會比其他門市高出10%。
除了精品概念店,星巴克先前已經推出不少特殊門市如車道型門市、典藏門市等,都受消費者好評。

明年續推創新門市

其中,車道型門市,業績更較一般門市高出20%,透過商品開發、門市氛圍風格營造、特色建築打造的典藏門市,目前已19店,力抗個人化咖啡館威脅。
徐光宇表示,龍門概念店屬於單層上百坪的大面積店型,因此要複製這個條件並不容易。據了解,龍門概念店費時1年規劃,佔地115坪,共有超過130個座位,從門市裝潢、咖啡設備、音樂數位服務、制服都重新設計,並花2個月進行員工甄選及訓練。
但徐光宇也說,明年仍將會有創新門市的作法將推出,請外界拭目以待。統一星巴克日前正與頂級甜點品牌青木定治合作,讓品類豐富性提升、產品差異化提高。

【統一星巴克 小檔案與近期布局】

成立時間:1998年
總經理:徐光宇
門市規模:356店,年底將達365店
2014年營收:76.87億元
近期布局:
•斥資超過2000萬元打造亞洲首家精品門市,目標來客與業績增1倍
•推出車道型門市,業績較一般門市高20%
•透過商品開發、門市氛圍風格營造、特色建築等方式,打造特殊門市
•開出典藏門市,力拼市場個人化咖啡館的威脅,至今已有19店
資料來源:記者採訪整理

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