Mister Donut搶拉麵市場

增加男性客群 鎖定外食商機

出版時間:2014/04/24
餐飲業強調跨業經營,主打甜食的Mister Donut改賣拉麵鹹食,希望為營收帶來不同動力。林林攝
餐飲業強調跨業經營,主打甜食的Mister Donut改賣拉麵鹹食,希望為營收帶來不同動力。林林攝

腳步積極
【林海╱台北報導】近年台灣強調跨業經營,原本主打甜食路線的業者紛紛跨足鹹食市場,擴大客層面向。統一超(2912)旗下Mister Donut昨開出二代店,並以拉麵作為新產品;F-美食(2723)去年轉投資的火鍋品牌「這一鍋」,以及六角國際(2732)年初代理知名杏子豬排,鹹與甜的餐飲分際線,已逐漸模糊。

甜甜圈連鎖店Mister Donut總經理洪堯欣表示,以往甜甜圈消費客層以都會女性為主,男性反而成為消費缺口,但此次推出拉麵,不但可以彌補缺口,更希望進一步搶佔台灣不斷增加的外食市場。


目標營收增3成

洪堯欣也希望,二代店推出後,能夠帶動客單價與營收分別都有2~3成的成長幅度。Mister Donut去年營收約6.3億元。
洪堯欣表示,日本Mister Donut二代店賣鹹食,已有20年歷史,台灣則是第1個拿到海外授權的國家,今年二代店展店目標為10家。
今年上半年已經確定在內湖、三重、桃園等地,以現有門市改裝為二代店,下半年則擴展到全台。
至於未來二代店未來的比例會有多高,洪堯欣則說,以2015年的展店目標10家店來說,就希望全部都是二代店,比例也會因而逐步提高,最終目標則是要讓全台灣的Mister Donut全是二代店,至於Mister Donut的上海門市,目前還未有二代店計劃。

這一鍋加速展店

F-美食旗下以85度C為主要品牌,主打咖啡、蛋糕,但2012年跨足火鍋市場,這一鍋品牌經過1年多的時間熟悉市場、尋找經營模式的過程後,在今年已經進入加速展店的階段,今年上半年前門市將達6家,未來每年會以5~6家的速度展店,也要進軍中國。
這一鍋區經理簡朝立就說,目標是希望3年內要達到20家分店,現在已經完成1/4,且公司去年營收1.7億元,今年可望倍增,並挑戰4億元,也讓公司除了主力的85度C之外,有更多元的產品可以提供消費者做選擇,並滿足不同的消費需求,增加營收動力。

六角國際拓據點

至於六角國際,一向以手搖茶飲為最主要本業,除經營日出茶太品牌外,今年初也代理日本銀座杏子豬排,並在台北開出2家分店,正式由「飲」跨足到「餐」,成為名符其實的餐飲集團。
六角國際主管表示,今年杏子豬排預計達6~8家,目前第3家門市已經在籌備中,近期就會開出,以目前2家門市的成績與客人的反應來看,普遍都受到消費者的支持與認同,對營收也有不小挹注,未來在逐步增加門市後,希望杏子豬排的營收,能在集團營收佔比達2~3成。

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