好命自己拼:辣夫嬌婦 料理新人生

出版時間:2013/10/26
圖1
圖1

再完美的人生,都有缺角,謝政翰、李雪夫妻,一個因學業受挫、感受不到存在感,一個因前途穩當,找不到存在意義,直到四川的家鄉辣味、台灣落地,創品牌「李雪辣嬌」,一個獲得肯定、一個找到施力點,這兩人才發覺,有料的人生真美妙。
採訪╱潘姿吟 攝影╱林林

謝政翰生在優越血統的家族裡,一直墊底,「哥哥當醫生、姊姊是會計師,我重考2年還是落榜。」李雪來自中國陝西,身為獨生女又被拔擢為國家劇團舞者,一輩子衣食無憂,心靈卻空洞如行屍走肉;夫妻倆的漫漫人生路,各缺一角。

業務高手 思考創業

原本謝政翰很閉塞,「父母親沒有太嚴苛,但我不自覺想要比較,很希望得到認同。」出社會後,他有自知之明,「迎頭趕上的機會,只有做生意。」他在微風廣場的籌備期,擔任行銷幹部、月薪2.7萬元,工時長、收入不高,但他興趣盎然,「做得很有成就感!」1年內歷練女裝、珠寶與男裝等單位。
「百貨公司就是製造品牌的地方。」27歲的他自信一身功夫,與朋友合夥成立半寶石品牌,從百貨公司臨時櫃起家,「假如沒人潮,旁邊的專櫃小姐都是我的客人。」在7天的特賣檔期,他1個人包辦30萬元業績。
3年後,適逢Taipei 101購物中心籌備期,他重回職場、成為專案經理人,在業界唱衰時,完成書店、餐飲、宴會廳、超市…等招商,「也負責活動行銷,過程中很享受工作。」苦得甘之如飴,彌補他所缺的一角:尋覓一輩子的成就感。
2009年,他重回創業路時,百貨業卻已衰退得厲害、淪為價格戰,月營收不到以往的1/2,只得轉而進入陸客紀念品店通路,他同時進修珠寶課程,「只是,成本太高了,沒辦法玩這一塊。」他不斷思考可行之路,「我始終沒有自己的產品。」

台灣媳婦 懷念川味

另一半李雪,11歲就決定了一輩子,唐代樂舞一跳10年,捧著人人稱羨的金飯碗,但她看待人生的結,始終解不開:「人若只是為了生老病死而來,太無趣了。」所以她選擇挑戰未知,自由戀愛、來台,沒想到卻被「吃」制約。
她的母親是四川人,從小到大、無辣不歡,「台灣人覺得紅就是辣、辣就是川菜!」她忿忿不平,買不到想要的味道,開始自製辣醬、每餐必備,看在謝政翰眼裡,「不可思議!從不主動下廚的嬌嬌女,竟為了吃,積極去了解。」而試吃過的親友皆大為讚賞,「還有人開口預定1000瓶送禮。」
「朋友催著要,我們才認真。」少量製造與大量生產不一樣,「剛開始,手工封蓋居然滲出、被退貨。」當下,李雪曾想放棄:「我完全不屑這個生意,辣椒才值多少錢?」謝政翰卻看好成為創業標的,「先解決問題才有突破。」
為了這1000瓶,他們做了2、3千瓶,且1瓶都還沒賣出,就花了30萬元購入真空封瓶機;意外將他們推向醬料達人路,成立品牌「李雪辣嬌」,有了自信、成就與努力目標,為他倆人生加料。

嚴選台灣在地辣椒與進口乾料開發的料理用醬料,單瓶售價500元。
嚴選台灣在地辣椒與進口乾料開發的料理用醬料,單瓶售價500元。

成立餐廳讓人體驗之外,更製作便利食譜,鼓勵消費者在家做菜。
成立餐廳讓人體驗之外,更製作便利食譜,鼓勵消費者在家做菜。

川菜不只是辣,而是有層次的辣味與麻味。
川菜不只是辣,而是有層次的辣味與麻味。

新手突圍2巧思

◆辣椒入菜 體驗行銷
設立餐廳,與廚師合作將旗下醬料入菜,讓人體驗極致口味,達到行銷醬料的目的。
◆天然香料 開發醬料
以川菜重要的必備香料為主、使用台灣在地辣椒並自行進口乾料,全方位開發料理用辣椒醬、大紅袍、花椒粉等調味醬料。

關鍵主角

◆謝政翰(圖1左),1974年出生,39歲
學歷:東山高中、基督書院企管系畢業
經歷:微風廣場、Taipei 101購物中心等商場行銷幹部、招商,老行家燕窩新單位副總,仲量聯行商場規劃招商顧問;職場之外,也曾經創業、成立珠寶品牌3年
◆李雪(圖1右),1979年出生,34歲
學歷:中國陝西省藝術學校畢業
經歷:陝西省歌舞劇團舞者,以表演為業、領中國政府薪水

店家資料

網址:http://www.ace168.com.tw
三源李雪川味小籠湯包:ATT信義店5樓(02-7737-5088)
李雪辣嬌專賣店:微風台北車站店西三門(02-2375-1107)
李雪辣嬌投資額:約100萬元,目前年營業額約700萬元
三源李雪川味小籠湯包投資額:約700萬元,目前年營業額約2600萬元

下載「台灣蘋果日報APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《財經》

新聞