Fleisch福來許 迪化街的一抹新奇

出版時間:2013/05/24

中藥、南北貨、布行雲集的迪化街,近年出現許多文創小店,引人流連。最近,這裡開設了1家Fleisch福來許咖啡館,是家複合式店舖,1、2樓是用餐區,1樓兼賣文創商品,3樓為預約制的私廚和陶藝工作坊,4樓賣女性衣物、首飾,經營很多元化。
採訪╱何梅慈 攝影╱林琨凱

不同於一般店家,以開放櫥窗吸引路人目光。店面3分之1的外觀全被大門佔滿,有些隱密感,反激發出一探究竟的好奇。咦!開門的把手在哪裡?原來就是門中央的錫盤。從進門開始,就有小小的趣味。

逛買文創商品

福來許咖啡館的空間設計為新舊融合,既有老建材,舊物新用,還有現代感壁畫和玻璃櫥窗來妝點,古樸中帶著一股新奇。舊棧板掛在牆上展示陶藝品,底下配鄉村風櫃子,搭得穠纖合度。一扇扇玻璃老窗拼組成一大面牆,引人懷舊。琳瑯滿目的文創生活小物,杯子、杯墊、掛飾,應有盡有,洋溢濃濃的台灣風情。
吧台區的檯面和吊櫃,是將淺色梧桐風化木,上深色漆之後再磨掉,而出現更有層次的顏色。一巧舍空間設計設計師李建勳表示:「吊櫃的櫃門鑲嵌鐵絲網,就像以前的老碗櫥一樣。」喜用時令食材的福來許主廚沈伯翰,更利用新鮮食材做擺飾,桌面點綴黃澄澄的南瓜,鮮豔好看亦增添活力。
設計巧妙地將商品融入空間布置中,提升曝光率,讓它們的美麗被看見。例如,牆壁的層架展示區;玻璃櫥窗中,以壁畫為背景,加入飾品擺設等等。

壁畫注入現代

在咖啡館裡上上下下,1樓通往2樓的樓梯壁畫,很難不讓人注意。這是一牆抽象森林,綠色色塊是樹林,藍色是河流,紅色的圓點是果實。這幅畫有如穿梭時光機的那條光廊,引領前來的人們,感受舊商圈的新活力。

鵝黃色調帶出柔和用餐氣氛,牆上的飾品櫥窗,展演時尚感。
鵝黃色調帶出柔和用餐氣氛,牆上的飾品櫥窗,展演時尚感。

私廚區採預約制,可坐在吧台欣賞主廚的料理秀。濃濃的可可色調,氣氛很優雅。
私廚區採預約制,可坐在吧台欣賞主廚的料理秀。濃濃的可可色調,氣氛很優雅。

私廚休憩區,有北歐風沙發,也有眷村撿來的老茶几、櫃子。
私廚休憩區,有北歐風沙發,也有眷村撿來的老茶几、櫃子。

一大面的老玻璃窗牆,引人懷舊。
一大面的老玻璃窗牆,引人懷舊。

福來許咖啡館樓梯的抽象壁畫,揭示這是一處新舊融合的空間。
福來許咖啡館樓梯的抽象壁畫,揭示這是一處新舊融合的空間。

陶藝品展示格,是將老棧板再利用,配搭下方的鄉村風櫃子,混搭的剛剛好。
陶藝品展示格,是將老棧板再利用,配搭下方的鄉村風櫃子,混搭的剛剛好。

雪白油桐花灑落壺身與盤面,好不美麗,引來蝶兒共舞。
雪白油桐花灑落壺身與盤面,好不美麗,引來蝶兒共舞。

吧台檯面和吊櫃皆以梧桐風化木打造,表面上深色漆再磨掉,讓顏色更有層次。
吧台檯面和吊櫃皆以梧桐風化木打造,表面上深色漆再磨掉,讓顏色更有層次。

【店家說法】店名呼應商街氣氛

店名Fleisch,德文是「肉」的意思,因為我喜歡肉食,便取了這個名字,而中文諧音「福來許」,喜氣又好記,和迪化街的傳統氣氛也契合。迪化街曾是食材、香料集散地,我一直對它過去的繁榮充滿緬懷,便在這裡開店。

沈伯翰 福來許主廚
沈伯翰 福來許主廚

【福來許小檔案】

坪數:室內約65坪(4層樓) 屋齡:約26年
裝潢費用:600多萬元(含家具、家飾)
設計師:一巧舍空間設計設計師/李建勳 0922-425-376
營業時間:11:00~20:00,每月隔周的周三休
聯絡方式:台北市迪化街一段76號,(02)2556-2526
料理特色:時令食材料理、手工甜點、茶拿鐵、拿鐵
資料來源:《蘋果》採訪整理


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