7年級生話糖夢 賣柬埔寨棕糖 經營品牌兼助學脫貧

出版時間:2012/11/29

社會企業(Social Enterprise)近年在全球蔚為風潮,猶如一場新興的公民自覺運動,創造1種生意、運用市場機制,實踐1個助益社會的理想。
他在一趟旅程中,被柬埔寨人的良善打動,大學時代就決定投入柬國棕糖生意,幫助糖農達到有機認證、契作保障收益;產製包裝全在當地完成、提供就業機會;經營品牌台柬2地銷售、創造經濟效益。
許多到過柬埔寨旅遊的人,目睹當地兒童純真的眼神、貧困的生活,油然升起憐憫之情,貧瘠中見豐饒、落後裡藏效益,他藉實踐1個品牌理念,賣糖同時助人,最終理想是蓋學校,用教育協助孩童脫貧,刻正往目標前進中。
採訪╱潘怡靜 攝影╱林林、部分照片受訪者提供

根據聯合國開發計劃署2011年統計,柬埔寨人類發展指數,在全球184個國家中、排行139名,去年平均國民所得為909美元(約台幣2.63萬元),相對落後且貧窮。

發想品牌 落實善念

在柬埔寨蓋1所學校,約需台幣50~60萬元,這筆不大不小的費用,CAMGOLDIA品牌催生者王銘峰決定用每賣1包糖、捐10元方式,籌措這筆信託基金,在金邊附近設立學校。
7年級的他,發想1個品牌、試圖落實1個善念。曾有人質疑他:「為何要捐10元?」「是要吸引別人買糖嗎?」精於做生意的母親也不免打問號:「自家就有現成生意,為何要跑去柬埔寨?」
一趟柬埔寨探親之旅,王銘峰發現貧窮中的良善,「100元美金忘在口袋、隨衣服送洗,沒想到1名洗衣婦撿到送還給我,這筆相當她1.5個月薪資的錢……」這份良善打動他,當時大四,決定做件事,可以直接幫助柬埔寨人。
「歷來不少非政府組織(NGO)前進柬埔寨,但來了又走、欠缺永續方法,我想蓋學校,因為教育是改變貧窮的力量,也想義賣商品,像當地手工藝品,但考量愛心商品往往基於同情、或一時衝動的購買,如果商品不夠好,無法長久銷售。」王銘峰決定,賣「棕糖」。
棕糖,取自柬埔寨棕糖樹花蜜,是當地主要食用糖來源,常成為觀光客伴手禮。學設計的王銘峰站在品牌經營角度思考:「棕糖兼具手工質感與異國特性,加上屬單醣、人體易吸收,可當代糖使用,具吸引人長期購買誘因。」

改善製程 取得認證

2004年與當地親友各出資30萬元成立合作社,從觀察糖農傳統製程出發,發現︰衛生條件堪慮,採糖炙陽高照易變質、路邊隨意曝曬不乾淨,於是輾轉透過留法友人轉介相關專家進駐,進行土壤檢測、製程改善,2005年取得法國AB有機認證。
初期無法量產,先設法建立制度、將有機製程導入10~12個村落,以較高報酬、契作誠意,打動性格樂天卻略帶惰性的糖農,2007年量產,賣進柬埔寨超市、機場等,2010年引進台灣銷售。
負責在台銷售的王銘峰發現:「儘管棕糖在當地並不貴,但引進台灣運銷及關稅成本墊高4成。」在台灣零售端售價每100g小包裝、售價高達165元,常是通路裡最貴的糖。

勤跑展覽 開拓客源

在無法壓低售價情況下,他思索如何打入國內市場,初始他賣進百貨超市、飯店、有機等高價通路,「台灣接受度最高,屬40~60歲高收入女性客層。」自知知名度不高,於是鎖定女性市場,設計食譜、教人引糖入菜,增加食用機率,沒有雄厚財源,他勤跑有機展、食品展、設計展拓客源,也接洽到企業禮盒等訂單。
擅長設計的他,重新設計包裝,運用棕櫚葉盒裝、定調禮品概念。「連1張小標籤」都堅持在柬埔寨印刷,儘管可能有色差、增加設計程序等問題,在落實設計理念與增加當地就業機會中,尋求平衡點。
就像他一路走來,在「做生意」與「建學校」、「打品牌」與「助糖農」間不斷拉鋸與協調,一粒糖一世界,帶他走出不同於時下7年級生的人生視野。

汽泡醋飲 單價130元小紅莓、蔓越莓、野莓等自製果醬,加入棕櫚醋、無糖soda,堅持自製細節。
汽泡醋飲 單價130元小紅莓、蔓越莓、野莓等自製果醬,加入棕櫚醋、無糖soda,堅持自製細節。

棕櫚蜜糖土司 單價100元厚片土司塊,塗抹自製棕櫚蜜糖抹醬,將棕糖食用方式透過餐點傳遞給消費者。
棕櫚蜜糖土司 單價100元厚片土司塊,塗抹自製棕櫚蜜糖抹醬,將棕糖食用方式透過餐點傳遞給消費者。

蜜糖燒肉三明治套餐(附飲品)  單價170元棕糖蜜漬豬肉(棕糖入鍋,加蒜頭、醬油、切片蘋果等煮入味),配生菜、蕃茄、橄欖等,夾入法國土司內。
蜜糖燒肉三明治套餐(附飲品) 單價170元棕糖蜜漬豬肉(棕糖入鍋,加蒜頭、醬油、切片蘋果等煮入味),配生菜、蕃茄、橄欖等,夾入法國土司內。

有機棕櫚糖單價165元(100g)、650元(500g)
有機棕櫚糖單價165元(100g)、650元(500g)

通過法國有機AB認證,棕糖屬單醣、較易被人體吸收代謝,升糖指數低(低GI)。
通過法國有機AB認證,棕糖屬單醣、較易被人體吸收代謝,升糖指數低(低GI)。

糖農必須爬上樹採糖,再經熬煮、曝曬、烘製等程序,才能製成糖。
糖農必須爬上樹採糖,再經熬煮、曝曬、烘製等程序,才能製成糖。

棕糖樹為柬國國樹,從千年前吳哥王朝開始種,古代是國土的地標樹,後衍生製糖、做家具等經濟價值,在柬國境內呈現半野生狀態。
棕糖樹為柬國國樹,從千年前吳哥王朝開始種,古代是國土的地標樹,後衍生製糖、做家具等經濟價值,在柬國境內呈現半野生狀態。

【善用設計專長】★回收利用

參加展覽,媒材全採可回收再利用方式,將設計與品牌理念相互結合。


★通路合作

與重視環保的「環浪商號」合作,利用1樓空間設「小食糖」,首次將棕糖製品延伸至實體店面。


★保留老屋

圖中餐桌以二手乒乓桌裁切而成、餐椅來自南投國小回收椅,懷舊與現代並陳。


【店家資料】

地址:台北市信義路2段181巷3號1F(環浪商號之小食糖)
電話:(02)2396-5965
通路:微風廣場B2超市、天和鮮物、統一生機天母店、六福皇宮Gift Shop、新光三越站前店B2超市、博客來、GOHAPPY等通路


【營運概況】

創業成本:90萬元(2004年3人合資,王銘峰資金來源借自母親)
台灣月平均營業額:10~20萬元(最低月賣5~6萬元、最高月賣30萬元)
柬埔寨月平均營業額:60萬元(以不同品牌在機場等地銷售,同時替美、日等地廠商代工)
註:以上部分資料記者估算,台灣營收僅計通路銷售,小食糖初開幕營業額未計

【王銘峰小檔案】

年齡:1981年出生(31歲)
學歷:東海大學工業設計系
經歷:
23歲 大學時代因前往柬埔寨探親、接觸到棕糖產品
27歲 退伍後,全職投入
29歲 台灣正式開賣,拓展百貨超市及有機通路
31歲 今年10月籌劃實體店「小食糖」

【通路意見】進軍有機通路 實體店推廣

我賣CAMGOLDIA棕糖約1年餘,初始是老闆主動談寄售試賣,棕糖是店裡最貴的,吸引特定客層,購買者主要是熟客中身體有3高、經濟較寬裕,或信任名人介紹(主持人于美人曾推薦),銷售時強調低GI或當代糖使用、接受度最高。建議老闆進軍高檔超市及重視食材品質的有機通路,以實體店教消費者如何料理及食用,以慢活長久經營品牌口碑,有助鞏固客源。

郭家銘  純粹草本興業老闆
郭家銘 純粹草本興業老闆

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