7年級生話糖夢 賣柬埔寨棕糖 經營品牌兼助學脫貧

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社會企業（Social Enterprise）近年在全球蔚為風潮，猶如一場新興的公民自覺運動，創造1種生意、運用市場機制，實踐1個助益社會的理想。
他在一趟旅程中，被柬埔寨人的良善打動，大學時代就決定投入柬國棕糖生意，幫助糖農達到有機認證、契作保障收益；產製包裝全在當地完成、提供就業機會；經營品牌台柬2地銷售、創造經濟效益。
許多到過柬埔寨旅遊的人，目睹當地兒童純真的眼神、貧困的生活，油然升起憐憫之情，貧瘠中見豐饒、落後裡藏效益，他藉實踐1個品牌理念，賣糖同時助人，最終理想是蓋學校，用教育協助孩童脫貧，刻正往目標前進中。
採訪╱潘怡靜 攝影╱林林、部分照片受訪者提供

根據聯合國開發計劃署2011年統計，柬埔寨人類發展指數，在全球184個國家中、排行139名，去年平均國民所得為909美元(約台幣2.63萬元)，相對落後且貧窮。

發想品牌 落實善念

在柬埔寨蓋1所學校，約需台幣50~60萬元，這筆不大不小的費用，CAMGOLDIA品牌催生者王銘峰決定用每賣1包糖、捐10元方式，籌措這筆信託基金，在金邊附近設立學校。
7年級的他，發想1個品牌、試圖落實1個善念。曾有人質疑他：「為何要捐10元？」「是要吸引別人買糖嗎？」精於做生意的母親也不免打問號：「自家就有現成生意，為何要跑去柬埔寨？」
一趟柬埔寨探親之旅，王銘峰發現貧窮中的良善，「100元美金忘在口袋、隨衣服送洗，沒想到1名洗衣婦撿到送還給我，這筆相當她1.5個月薪資的錢……」這份良善打動他，當時大四，決定做件事，可以直接幫助柬埔寨人。
「歷來不少非政府組織(NGO)前進柬埔寨，但來了又走、欠缺永續方法，我想蓋學校，因為教育是改變貧窮的力量，也想義賣商品，像當地手工藝品，但考量愛心商品往往基於同情、或一時衝動的購買，如果商品不夠好，無法長久銷售。」王銘峰決定，賣「棕糖」。
棕糖，取自柬埔寨棕糖樹花蜜，是當地主要食用糖來源，常成為觀光客伴手禮。學設計的王銘峰站在品牌經營角度思考：「棕糖兼具手工質感與異國特性，加上屬單醣、人體易吸收，可當代糖使用，具吸引人長期購買誘因。」

改善製程 取得認證

2004年與當地親友各出資30萬元成立合作社，從觀察糖農傳統製程出發，發現︰衛生條件堪慮，採糖炙陽高照易變質、路邊隨意曝曬不乾淨，於是輾轉透過留法友人轉介相關專家進駐，進行土壤檢測、製程改善，2005年取得法國AB有機認證。
初期無法量產，先設法建立制度、將有機製程導入10~12個村落，以較高報酬、契作誠意，打動性格樂天卻略帶惰性的糖農，2007年量產，賣進柬埔寨超市、機場等，2010年引進台灣銷售。
負責在台銷售的王銘峰發現：「儘管棕糖在當地並不貴，但引進台灣運銷及關稅成本墊高4成。」在台灣零售端售價每100g小包裝、售價高達165元，常是通路裡最貴的糖。

勤跑展覽 開拓客源

在無法壓低售價情況下，他思索如何打入國內市場，初始他賣進百貨超市、飯店、有機等高價通路，「台灣接受度最高，屬40~60歲高收入女性客層。」自知知名度不高，於是鎖定女性市場，設計食譜、教人引糖入菜，增加食用機率，沒有雄厚財源，他勤跑有機展、食品展、設計展拓客源，也接洽到企業禮盒等訂單。
擅長設計的他，重新設計包裝，運用棕櫚葉盒裝、定調禮品概念。「連1張小標籤」都堅持在柬埔寨印刷，儘管可能有色差、增加設計程序等問題，在落實設計理念與增加當地就業機會中，尋求平衡點。
就像他一路走來，在「做生意」與「建學校」、「打品牌」與「助糖農」間不斷拉鋸與協調，一粒糖一世界，帶他走出不同於時下7年級生的人生視野。

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【善用設計專長】★回收利用

參加展覽，媒材全採可回收再利用方式，將設計與品牌理念相互結合。

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★通路合作

與重視環保的「環浪商號」合作，利用1樓空間設「小食糖」，首次將棕糖製品延伸至實體店面。

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★保留老屋

圖中餐桌以二手乒乓桌裁切而成、餐椅來自南投國小回收椅，懷舊與現代並陳。

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【店家資料】

地址：台北市信義路2段181巷3號1F(環浪商號之小食糖)
電話：(02)2396-5965
通路：微風廣場B2超市、天和鮮物、統一生機天母店、六福皇宮Gift Shop、新光三越站前店B2超市、博客來、GOHAPPY等通路

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【營運概況】

創業成本：90萬元(2004年3人合資，王銘峰資金來源借自母親)
台灣月平均營業額：10~20萬元(最低月賣5~6萬元、最高月賣30萬元)
柬埔寨月平均營業額：60萬元(以不同品牌在機場等地銷售，同時替美、日等地廠商代工)
註：以上部分資料記者估算，台灣營收僅計通路銷售，小食糖初開幕營業額未計

【王銘峰小檔案】

年齡：1981年出生（31歲）
學歷：東海大學工業設計系
經歷：
23歲 大學時代因前往柬埔寨探親、接觸到棕糖產品
27歲 退伍後，全職投入
29歲 台灣正式開賣，拓展百貨超市及有機通路
31歲 今年10月籌劃實體店「小食糖」

【通路意見】進軍有機通路 實體店推廣

我賣CAMGOLDIA棕糖約1年餘，初始是老闆主動談寄售試賣，棕糖是店裡最貴的，吸引特定客層，購買者主要是熟客中身體有3高、經濟較寬裕，或信任名人介紹(主持人于美人曾推薦)，銷售時強調低GI或當代糖使用、接受度最高。建議老闆進軍高檔超市及重視食材品質的有機通路，以實體店教消費者如何料理及食用，以慢活長久經營品牌口碑，有助鞏固客源。

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