花巷少年 12歲入行拈花藝 主題設計獲青睞

出版時間:2010/01/26

作家侯文詠《我的天才夢》說:「一個人生命中能達到最了不起的成就,無非就是發現自己,勇敢的成為自己。」
然而在迷信學歷、迷戀金權的台灣,「做自己」,竟成最奢侈的渴望。
高雄「花巷」老闆張哲嘉,12歲從花店打掃小弟做起,歷經家庭革命、學業掙扎,堅持用花藝拼出自己的人生,他以主題設計、貼心服務,吸引名車大廠、豪宅建商委任,在拼場面、誇奢華的南台灣異軍突起,讓12歲的虛幻夢想變成終身職志,成就自己。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠

張哲嘉以清新風格、主題設計,獲得客戶青睞,然而別人眼中的得志風光,暗藏他的堅持與努力,細膩服務讓顧客成貴人,一路牽成提攜。
張哲嘉以清新風格、主題設計,獲得客戶青睞,然而別人眼中的得志風光,暗藏他的堅持與努力,細膩服務讓顧客成貴人,一路牽成提攜。

人生的夢想與渴望,像一場發現之旅,有人無盡探索,目標遙不可及,有人誤入蹊徑,卻因此柳暗花明。
高雄「花巷」老闆張哲嘉12歲入行時,從未意料到小小夢想,竟能茁養為終身職志,不但有緣拜入大師門下、成為花藝大賽最年輕的金牌得主,更在22歲那年開設花店。

在學創業 畢典熱賣

其實他對花草的熱愛,早在國小就萌芽。「我爸喜歡花花草草,家裡種了很多蘭花,大概是遺傳吧!」張哲嘉笑說。他小時候把花店當遊樂場,混熟後順利進入打工,並到花藝教室上課,12歲正式入行。
但小男生喜歡拈花惹草,一度令家人反彈:「男生學什麼插花?」不過他的熱情沒被澆熄,「我很會鑽,不懂就問花店、找老師學。」雖然在校成績普普,卻在國三那年拿下花藝基礎證照。
即使應家人要求,唸了一個「比較能賺錢」的電子科,他依舊找到空隙發展。「一開始是同學、老師向我訂花,後來連校慶都找我布置,學校還幫我貼公告宣傳。」最高紀錄是畢業典禮當日賣出近300束花,不但須雇人幫忙,數量還多到得借貨車來載。

拿抱枕當花器,搭配火焰百合、紫陽花、牡丹,喜氣有年味,可用在婚宴桌花或過年居家擺設,售價2500元。
拿抱枕當花器,搭配火焰百合、紫陽花、牡丹,喜氣有年味,可用在婚宴桌花或過年居家擺設,售價2500元。

車商禁忌 蘭花難發

這段時間,他受教於知名花藝大師王相君,從商業區塊邁向藝術。「老師覺得最好的學習就是參賽,實戰經驗成長最快。」初試啼聲,18歲便拿下宜蘭綠博花束比賽第3名,之後接連拿下幾座大獎,為日後開店奠定利基。
「的確有人會慕名而來。」他坦言得獎名氣是加分,但真正的挑戰卻是實際經營。尤其開店區位在光遠路,一整排10多家花店,稱得上戰區,「單靠花束零散客人,怎麼撐這3萬多元的房租?」而他以參賽高規格開店,頭一年訴求高級進口花材,結果因價格昂貴,「丟掉的比賣掉的多。」
歷經1年殘酷洗鍊,他慢慢抓住市場胃口,除將花材改為進口、台產各半。摸熟車商展示中心不放蘭花「難發」,精品專櫃要素雅不搶產品風采,也為客人細心顧慮:「花選持久性,較有保值效果;假如沒空天天換水,就要加保鮮劑,免得容易發臭。」

以玻璃器皿種植常綠鹿角蕨,最適合送給懶得照顧花草的男生,售價400元。
以玻璃器皿種植常綠鹿角蕨,最適合送給懶得照顧花草的男生,售價400元。

打破窠臼 獨特吸客

「我們的東西不敢跟台北比,但以南部來說,主題性比較明確。」男客訂製求婚花束,他先問收花人喜好、想傳達的心意,最後從女方喜愛的Tiffany發想,設計白色花束搭配Tiffany藍包裝紙、白緞帶,完成求婚任務。
他敢於打破窠臼,說服客人將傳統喜宴花籃換掉,「用樹牆把花架高,符合顧客原先期望,再把送花名單集中製成感謝牌,取代一支支牌子。」獨特手法讓他接下中華賓士南區展示中心、高雄豪宅澄峰開幕的花藝設計,也接過預算超過百萬元的黑道老大父親告別式。
但他沒被冠軍的名氣、一時的成功沖昏頭。「10個客人給你稱讚,比不上1個人給你負評。」贏得客人讚揚:「就算不是他業務範圍內的東西,只要提出來也馬上找配合廠商來做,甚至沒賺我一毛錢,年輕人創業,這種精神很好。」因此傾力牽成提攜,讓小小花舖在景氣低迷下穩中求勝。

市場策略
1.企業客戶

為車商展示中心、精品專櫃、餐廳等店家固定換花。除花色亮眼、花材持久性,也要顧慮行業屬性與忌諱,如車商忌用蘭花「難發」,精品專櫃走淡色素雅,不喧賓奪主。

以富貴菊、雞冠花、大理花搭配松果製成的花器,有年節氛圍,約2500元(不含花器)。
以富貴菊、雞冠花、大理花搭配松果製成的花器,有年節氛圍,約2500元(不含花器)。

2.活動布置

包括展覽、記者會、婚宴、告別式等,因參加者眾,延伸效益高。

配合戶外流水席架起藤架拱門,搭配雞冠花、紅玫瑰與紅蘋果,象徵平安喜氣。
配合戶外流水席架起藤架拱門,搭配雞冠花、紅玫瑰與紅蘋果,象徵平安喜氣。

3.個人花禮

透過包裝配件讓每件花禮與眾不同,甚至搭配小禮,如情人節搭巧克力、母親節配蛋糕。


生意經

主題設計:針對母親節、情人節推主題商品,並搭配文案小卡,能吸引重視氛圍的女客。


獎座加持:積極參加花藝比賽,除藉比賽提升技術,同時證明年輕也有好手藝,能吸引顧客慕名而來。


張哲嘉小檔案

年齡:1984年出生(26歲)
學歷:南榮工專電子科畢業
關鍵經歷:
16歲 專二開始接案,除販售花束外,也幫校慶等活動設計花藝
18歲 宜蘭綠色博覽會花束比賽季軍
22歲 創業開設「花巷」,同年獲得時尚捧花設計比賽金牌獎
23歲 獲第15屆全國花藝設計大賽總決賽金牌獎


店家資料

地址:高雄縣鳳山市光遠路299號
電話:(07)719-8095
部落格 :http://www.wretch.cc/blog/floralane


每月營運

營業額:25萬元
進貨成本:8萬元
人事成本:5萬元
店租:3.4萬元
雜支與水電:1萬元
利潤:7.6萬元
註:以上資料由記者估算。

創業成本

總投資:158萬元
店面裝潢:30萬元
租金與押金:8萬元
冰箱設備:120萬元
註:未計入花材成本

今日達人
培養忠實客戶增教學

1.建議著重培養忠實客戶,如去年訂過母親節花禮的客人,今年可發簡訊問候提醒,用客戶養客戶。
2.最好鎖定市場,尤其過路客多應急、不穩定,反而是忠實客戶與企業客重視信任度,較在意花材新鮮度、設計感,價格不會擺在第一位。
3.可找飯店合作,滿足花藝的設計視野,又有利潤,也可走教學路線,用學生養客源,最重要是堅持風格品味。

洪麗莉 心願網路花店店長
洪麗莉 心願網路花店店長

顧客心聲
可北上設點拓人脈

他的作品很清新、自然,感覺就像把戶外花園搬進來,不會那麼商業、表面化。建議他在台北開拓據點,可走教學路線,可與俱樂部、大型餐廳合作,北部客戶有較高預算,發揮空間大。

呂小姐 世界山莊健康林俱樂部總經理
呂小姐 世界山莊健康林俱樂部總經理

風格脫俗 配合度高

之前參加一場活動,覺得現場布置的盆栽不錯,循線找到他。他的作品藝術性高,且服務很好,人也客氣,像有時一忙忘了訂花,不管多晚打給他,他都能馬上幫我處理,配合度很高。

李小姐 營建業
李小姐 營建業





本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《財經》

新聞