松青改走頂級路線 營運加溫

單店業績2位數成長 今年將展店10家

出版時間:2008/05/07
松青超市積極變革,已經有超過50家以上改為頂級MATSUSEI,走精緻路線。張界聰攝
松青超市積極變革,已經有超過50家以上改為頂級MATSUSEI,走精緻路線。張界聰攝

【張嘉伶╱台北報導】超市朝向複合、頂級經營,味全(1201)旗下松青超市,目前有72家,已有50家改成頂級MATSUSEI,訴求產地直送的特色超市,避開全聯社低價廝殺,5月進駐冠德環球中心開出第2代頂級MATSUSEI超市。而有200家的Wellcome頂好超市則打算設立現烤麵包店,反應良好將擴大經營,今年營收要成長逾5%。

全面升級

受量販店、全聯福利中心的低價擠壓,超市經營一度倍感艱辛,業者這幾年都在調整體質,並找尋新的商機,準備有所突破,目前看來,消費者對於健康議題的關心愈來愈明顯,因此超市也朝向更精緻健康走向。


朝契作產銷發展

以味全旗下的松青超市來說,這些年店數並沒有大幅增加,甚至還減少一些,目前店數約在72家,不過有超過50家已調整成MATSUSEI超市,不論在商品陳列或者產品組合都不同於以往,果然單店業績都有2位數以上的成長。
松青超市總經理張明昆表示,今年展店目標設定在10家左右,雖然不會大舉展店,但調整店質仍是優先要處理的,估計今年全部的店都將升級成為MATSUSEI超市,傳統的松青將成絕響。
張明昆表示,MATSUSEI積極將既有超市升級,朝精緻化發展,甚至還積極進駐百貨公司,預定5月9日將在環球購物中心開幕的新門市,可稱為是第2代的MATSUSEI新店型,來自歐、美、日本的進口商品超過6成以上,另外特色熟食、花蓮無毒專櫃都是比較獨特的設計。
由於產地直送是超市最想搶攻的一塊大餅,最近松青就拿下花蓮市農會的合作案,初期以無毒農戶生產供應的蔬菜為主,5月開始上市的新產品,以無毒農業蔬菜為主,總計有30品項,計6400包,將視實際銷售及生產情況,考慮逐漸擴大,未來松青還打算朝契作產銷方向努力。
原本計劃去年底要轉虧為盈的松青超市,後來因為原物料及人事費用調漲,只有損益兩平的表現,不過在調整店質之後,今年計劃一定要獲利。

頂好開設店中店

而市場上最大的頂好超市,旗下有Wellcome、Jasons超市、Wellcome Gourmet等不同的超市品牌,店數已經達到200家之多。最近測試Wellcome超市裡開設店中店,設立「W Bakery」烘焙咖啡店,先試營運3個月,若市場反應佳,將擴大超市結合麵包的複合店型。
這是因為超市店數要拓展愈來愈不易,因此從店內著手升級,比較快能改善業績,不過附設有現烤麵包的店中店,搭配販售咖啡等飲料,單店投資成本超過200萬元,每家店都須採購烘焙設備、冷藏櫃、以及咖啡機,投資成本較高。
頂好超市評估,超市深入社區或小型商圈,因此有固定的消費者會來光顧,結合烘焙產品有加分效果。頂好超市表示,近期準備有7家店都要提供這種現烤自製麵包,甚至不排除若W Bakery經營良好,有可能將烘焙獨立成為通路品牌。

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