日船章魚燒全球400家店

富家子擺小攤月營收1500萬

出版時間:2003/10/31
張世仁(前)埋首苦心研究出美味章魚小丸子,目前國內外共有近400家加盟店。黃競鋒攝
張世仁(前)埋首苦心研究出美味章魚小丸子,目前國內外共有近400家加盟店。黃競鋒攝

【陳建徵╱台中報導】花了30萬元補習費,帶回日本正統章魚燒,日船章魚小丸子在台灣發揚光大,還準備要「反攻東瀛」。富家子弟擺小攤,不畏失敗的張世仁,讓一旁看好戲的人跌破眼鏡,上演了一齣創業成功的精彩劇碼!

有志竟成

家境不差,父親是大工廠老闆,張世仁從小就住在上百坪豪華透天大別墅,過慣了養尊處優的富裕生活。不太愛念書的張世仁,五專念成了「醫學院」,硬是比同學多玩了2年才畢業。

遠赴大阪 接受特訓

畢業之後有朋友從日本回來,告訴他日本大阪的章魚燒正熱賣,張世仁二話不說,買了機票直奔大阪,簽下新台幣30萬元契約,接受日本專家3天的魔鬼訓練,習得正統大阪章魚燒配方與技術。
第1家店開在台中縣烏日鄉,生意還不錯,第1天就賣了100多盒,不過卻每下愈況,生意愈來愈冷清,某天只賣出8盒的時候,張世仁便黯然結束這檔為期只有3個月的小生意。第2家店轉移陣地到太平市,但是同樣的情形再度重演,這次更快,不到3個月,單日銷售量就從100多盒掉到個位數。
心灰意冷的張世仁這時興起了改行的念頭,但是一想到同學、朋友有不少人等著看「富家子弟擺小攤」的笑話;不服輸的個性,反而讓他咬緊牙根。第3家店特地選在熟悉的母校嶺東技術學院前,但2個月後又收攤。

咬緊牙關 愈挫愈勇

「地點實在太重要。」張世仁說,最後的孤注一擲,張世仁選在逢甲商圈外圍,第1天就有200多盒,但不久又降到50多盒,張世仁又有更深的體認:「口味比地點還重要。」於是張世仁展開了瘋狂的研發過程,他把攤子交給老婆林諮玉,自己躲到家裡廚房,從半夜到清晨,不斷鑽研技術與口味,從超市買來所有粉末類與液體類商品,天天嘗試、研究,可樂、沙士、汽水,什麼都加過。
土法煉鋼的結果,換來好幾次「食物中毒」,滿嘴化膿、全身起疹、還差一點在廚房昏迷不醒,但是隨著配方的不斷改良,生意也明顯提升。
在經過整整1年的艱苦研究後,張世仁研發出獨家配方,把清淡的日本口味,改成適合台灣人的口味,原來像紅豆餅般用「烤」的日本技術,也改成加入較多沙拉油像「煎」葱油餅般的台灣技術。信心大增的張世仁,把攤子搬進了逢甲文華路,第1天就衝到500多盒,口耳相傳,饕客蜂湧而至。
不但研發配方,連爐具、煎板、紙盒、提帶等都是張世仁不斷改良創新及設計,才能讓小小丸子「外酥內軟,粒粒金黃」,而且攜帶方便又環保。全台灣1個月可賣出50萬盒,換算成銷售金額約有1500~1700萬元,和創業相比不可同日而語。

台灣口味 反攻日本

日船章魚小丸子目前在台灣有近200家加盟及直營店,在中國大陸也有百餘家,各省都有。另外香港、澳門、加拿大、美國也有點,全球有將近400家,並且正考慮讓台灣口味小丸子「反攻東瀛」。
日船章魚小丸子在台灣合計每個月賣出50萬盒,如果1顆接1顆,8年來已達11,800公里,「再過幾個月,就可到達地球另一端!」張世仁驕傲地說。

日船章魚小丸子現做、新鮮、很好吃,每次買都要排隊,我每個禮拜都吃2、3次,而且只加芥末醬。


來逢甲吃過,覺得很好吃,人氣也很旺,現正學習中,準備在新竹清大旁開加盟店,我認為一定會賺錢。

張先生 新加盟主
張先生 新加盟主

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